Voorstelling Apero

Aangenaam, mijn naam is Eric Appeltans.

Ik bied als freelance kok dé tijdelijke oplossing, en ben inzetbaar als jouw chef of souschef afwezig is. Om de continuïteit in je keuken of bedrijf te waarborgen. Kortom, een allround en flexibele oplossing om je vacatures tijdens vakanties, ziekte of drukke periodes op te vangen.

Ook voor gelegenheden bij u thuis of in uw bedrijf kan ik u met een culinaire oplossing van dienst zijn.

Inleiding Voorgerecht

Wat ik precies doe?

  • Depannages in restaurants en bij traiteurs
  • Als privékok bij je thuis komen koken
  • Zakendiners bereiden in je bedrijf (als de nodige voorzieningen aanwezig zijn)
  • Kooklessen en workshops aan huis of op locatie begeleiden
  • Koken tijdens bijzondere momenten zoals Kerstmis, Nieuwjaar of verjaardagen
  • Demonstraties geven als gastkok tijdens productlanceringen, beurzen en themacooking-evenementen

Filosofie Hoofdgerecht

Toegewijd en gedetailleerd oefen ik mijn vak uit. Op zelfstandige basis neem ik de juiste beslissingen. Om zo mijn kooktalenten volledig te exploiteren in respect voor de veelzijdigheid van de hedendaagse gastronomie.

De gevoelens van mijn klant vormen de inspiratie voor de aangepaste menukaart. Op smaak gebracht door passende ingevingen en mijn eigen fantasie. Zo bereid ik gerechten waarin je mijn gevoel en smaak voor harmonie proeft.

Daarmee krijg ik de juiste alchemie met seizoensgebonden contrasten. Meteen mijn filosofie: een gebruiksvriendelijke keuken, zonder te veel glitter. Bedoeld voor mensen dol op goed en puur … typisch voor écht lekker eten.

Mijn achtergrond dessert

Ik ben geboren in het leemrijke hartje van Haspengouw. En groeide op in de schaduw van een banketbakker. Op de middelbare school droeg ik al snel een schort en bijbehorende muts.

Tijdens mijn legerdienst kwam ik in de keuken van de kazerne: daar wortelde mijn liefde voor koken. Vervolgens verfijnde een opleiding in de hotelschool mijn basistechnieken. En door toedoen van mijn eerste opdrachtgever haalde ik een diploma in de slagerij en fijnkost (delicatessen).

Als eigenwijs onding zocht ik – dertig jaar lang en via diverse wegen – naar de juiste richting in de gastronomie. Die zoektocht leverde een schat aan ervaring op: kennis die ik verzamelde bij grote en kleine chefs.

Uw voordelen Koffie

Zowel voor bedrijven als particulieren biedt mijn aanpak een aantal voordelen.

Voor bedrijven:

  • Je krijgt eenmalig een duidelijke factuur.
  • Geen administratieve rompslomp van contracten.
  • Ik bepaal het budget ter plekke en vooraf door de werkzaamheden en de duur van het project in te schatten.
  • Je betaalt alleen voor de effectief geleverde diensten. Wat die precies inhouden, bepaal je zelf.
  • Géén toeslag voor zon- en feestdagen, sociale lasten, taksen of vakantiegeld.
  • Klikt het niet tussen ons? Dan stoppen we de samenwerking zonder verdere, langdurige verplichtingen.
  • Mijn toekomst is afhankelijk van mijn eigen inzet: je krijgt daardoor een resultaat- en kwaliteitsgerichte kok in de keuken.

Resultaat: alleen de lusten maar niet de lasten van vast personeel.

Voor thuis:

Worstel je met een eentonig menu voor een kerstavond, familiefeest of zomerse grillavond? Laat je maaltijd niet in het water vallen: ik kom je graag helpen om er iets speciaals van te maken.

Wil je inspiratie opdoen om later zelf verfijnder uit de hoek te komen? Organiseer een avond thuiskokerij of nodig je familie en vrienden uit voor een educatieve sessie kokkerellen. Want … wat heb je meer te verliezen dan een hongerige maag?